Зловмисна кислота - це природна органічна кислота, яка широко присутня у багатьох фруктах та овочах.Насипна пудра з великої кислотивикористовується в продуктах харчування, косметики, фармацевтичних препаратах та промислових програмах. Але виникає питання про те, чи безпечна права кислоти.
Мальєва кислота (назва IUPAC: 2-гідроксибутандіонова кислота) має молекулярну формулу C4H6O5. Він містить дві карбоксильні групи (-cooh) та гідроксильна група (-OH), класифікуючи її як альфа-гідрокси кислоту (AHA). Він існує у вигляді двох стереоізомерів, L-малічної кислоти (природна форма) та D-морська кислота (рідкісна та синтетична).
Молекулярна структура:
Hooc-ch2-ch (OH) -cooh
Порошок масової кислоти з правою кислотою є водорозчинним, кристалічним і має кислий смак. Він діє як природний кислий в продуктах харчування та напоїв.
Природне виникнення
Зловмисна кислота - це природна органічна сполука, що міститься в різних фруктах та овочах, з особливо високою концентрацією в яблуках, винограді, вишні, грушах та оливках. Він відповідає за характерну терпкість багатьох фруктів. Мальєва кислота також присутня в помідорах і утворюється природним шляхом під час процесів бродіння, таких як виноробство та заварювання. У метаболізмі людського метаболізму відіграє життєво важлива роль як проміжного продукту в циклі Кребса, що має вирішальне значення для виробництва клітинної енергії. Guanjie Biotech постачає високоякісний порошок зловмисної кислоти, що виробляється за допомогою видобутку розчинників, пропонуючи як відмінну чистоту, так і конкурентну ціну для промислових та комерційних застосувань.
Наукові докази безпеки
Порошок з великою кислотою масової кислоти широко вивчається для оцінки його безпеки для використання в продуктах харчування, косметиці та дієтичних добавках. Різноманітні токсикологічні оцінки, включаючи тестування на тваринах, дослідження in vitro та обмежені клінічні дані людини, підтримують його сприятливий профіль безпеки.
Токсикологічні дослідження
• Гостра токсичність:
Дослідження на тваринах, проведені на гризунах, показали, що зловмисна кислота виявляє низьку гостру токсичність. Пероральний LD50 (смертельна доза, необхідна для вбивства 50% випробувань) у щурів, як правило, перевищує 3000 мг/кг маси тіла, що вважається високим порогом, що вказує на те, що зловмисна кислота відносно нетоксична у дозах, які зазвичай зустрічаються в їжі та добавках. Цей рівень безпеки підтримує його широке використання у споживчих продуктах.
• субхронічна та хронічна токсичність:
Дослідження, що досліджували тривале опромінення великої кислоти, продемонстрували, що навіть при введенні на високих рівнях протягом тривалих періодів не існує суттєвого шкідливого впливу на функцію органів, масу тіла, поведінку або хімію крові на тваринних моделях. Ці результати свідчать про те, що в організмі не накопичується об'ємний порошок з великої кислоти та не викликає системної токсичності при нормальних умовах використання.
• Генотоксичність та канцерогенність:
Порошок об'ємної кислотної кислоти був ретельно перевірений у стандартних аналізах генотоксичності, включаючи тест Емеса та хромосомні тести аберації, і послідовно повертає негативні результати. Ці результати свідчать про те, що зловмисна кислота не пошкоджує ДНК і не сприяє генетичним мутаціям. Крім того, тривалі дослідження на тваринах не виявили доказів канцерогенності, що ще більше підсилюючи його безпеку при споживанні або застосованому зовні [6].
• Репродуктивна та токсичність розвитку:
Дослідження на тваринах, що оцінюють вплив великої кислоти на розмноження та розвиток плода, не виявляють несприятливих наслідків. При дозуванні, що відображають типове харчування або додаткове споживання, немає вказівки на те, що порошок силової кислоти заважає родючості або викликає порушення розвитку у потомства.
Клінічні дані людини
Хоча всебічні токсикологічні дослідження людини обмежені, наявні клінічні дані підтверджують висновок про те, що зловмисна кислота безпечна для використання людини.
• Дієтичне споживання:
Люди регулярно споживають злоєву кислоту природним шляхом за допомогою раціону, особливо з таких фруктів, як яблука, виноград та вишня. Він також зазвичай додається до перероблених продуктів та напоїв як підсилювача аромату та кислого. Ці давні дієтичні експозиції не були пов'язані з жодними проблемами безпеки.
• Використання доповнення:
У клінічних дослідженнях масопітка порошку великої кислоти часто включається як компонент магнієвих зловмисних добавок. Вони використовувались у випробуваннях із участю осіб з фіброміалгією або синдромом хронічної втоми. Дози від 1,2 до 2,4 грам на день були добре переносилися, не повідомлялося про серйозні несприятливі наслідки. Легкі шлунково -кишкові симптоми періодично відзначаються, але не є поширеними [7].
• Акційне застосування:
У косметиці об'ємний порошок великої кислоти оцінюється за його відлущувальні та регулюючі властивості. Більшість користувачів це добре переносять, особливо в продуктах для полоскання. Однак у рецептурах, особливо при більш високих концентраціях, деякі люди, особливо ті, хто має чутливий шкірне-травня, відчувають легке роздратування, почервоніння або жало. Ці ефекти, як правило, тимчасові і уникають, дотримуючись рекомендованих вказівок щодо використання.
Поглинання, метаболізм та біохімічна роль
Після поглинання сипучий порошок великої кислоти ефективно всмоктується через шлунково -кишковий тракт і метаболізується в основному в тканинах печінки та м’язів. Він відіграє ключову роль у циклі лимонної кислоти (KREBS), де він перетворюється на проміжні продукти, такі як фумарат та оксалоацетатно-критичні кроки у виробництві АТФ, первинної енергетичної валюти організму.
Оскільки в організмі природно присутня молочна кислота і бере участь у суттєвих метаболічних шляхах, вона, як правило, вважається безпечною, якщо вживати в кількості, характерні для нормальної дієти або як харчову добавку.
Регуляторний статус злоєвої кислоти
Порошок масової молочної кислоти ретельно оцінюється органами безпеки харчових продуктів та охорони здоров'я у всьому світі.
Затвердження харчових добавок
• Управління з харчових продуктів та лікарських засобів Сполучених Штатів (FDA):
FDA класифікує велику кислоту, як загальновизнану як безпечну (GRAS) при використанні в продуктах харчування відповідно до хороших виробничих практик. Ця класифікація означає, що експерти вважають злоєвою кислотою безпечним в умовах її передбачуваного використання, заснованого на тривалому історії спільного використання або підтримуються науковими даними [1]. Порошок з великої кислоти зазвичай використовується як ароматизатор, ацидутор та регулятор pH у найрізноманітніших продуктах, включаючи напої, цукерки, хлібобулочні вироби та фруктові препарати.
• Європейський орган безпеки харчових продуктів (EFSA):
У Європейському Союзі Мальова кислота затверджується для використання як харчова добавка за позначенням E296. [2] EFSA оцінила свою безпеку та визначила, що його використання в продуктах харчування на регульованих рівнях не становить ризику для здоров'я людини. Дозволені рівні змінюються залежно від категорії харчових продуктів, але в цілому оцінка EFSA підтверджує безпеку та функціональну корисність сполуки у посиленні смаку та збереження.
• Спільний комітет FAO/Who Expert з питань харчових добавок (JECFA):
JECFA, науковий консультативний орган, спільно вводячи організацію продовольства та сільського господарства (FAO) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) [3], також розглянула безпеку масового порошку великої кислоти. Комітет встановив технічні характеристики для продуктової продуктової кислоти та зробив висновок, що його можна безпечно використовувати як харчову добавку. Не було встановлено числового прийнятного добового споживання (ADI), що свідчить про те, що токсикологічні дослідження не виявляли занепокоєння навіть при високому рівні прийому.
Положення про косметичні інгредієнти
Порошок об'ємної молочної кислоти широко використовується в косметичних та особистих засобах, особливо як альфа -гідроксикисна кислота (AHA) для відлущування шкіри, регуляції рН та утримання вологи. Регулюючі агенції по всьому світу, включаючи FDA США, Європейську комісію та владу в таких країнах, як Канада, Японія та Австралія, щоб її використовувати в косметиці [5].
Для забезпечення безпеки споживачів вказівки, як правило, рекомендують обмежити концентрацію сипучого порошку великої кислоти у рецептурах (як креми або сироватки) не більше 10%[6] [7]. Ця межа допомагає зменшити ризик подразнення шкіри, особливо для людей з чутливою шкірою. Для продуктів для полоскання вищих концентрацій може бути терпіти.
Використання доповнення
Мальєва кислота також використовується в галузі дієтичних добавок, часто в поєднанні з магнієм для утворення магнію Малат [8] [9]. Ця сполука зазвичай сприяє своїм потенційним перевагам у підтримці енергетичного обміну та полегшення втоми м’язів. Регулюючі органи визнають зловмисну кислоту як безпечну для споживання людиною, коли його приймають у рекомендованих дозах. У клінічних дослідженнях або токсикологічних оцінках не було повідомлено про суттєвих несприятливих наслідків, що робить його широко прийнятою інгредієнтом харчових добавок.
Чи безпечна злоєва кислота?
На основі широких наукових досліджень, регуляторних схвалень та широкого використання, об'ємний порошок з великої кислоти вважається безпечним для споживання людиною та місцевим використанням при застосуванні в рекомендованих дозах та концентраціях.
• У продуктах харчування:
Безпечний як підсилювач аромату та кислий, без значного ризику при нормальному рівні харчування.
• У косметиці:
Безпечні та ефективні як відлущувач та кондиціонер шкіри, за умови, що дотримуються рекомендації щодо концентрації та рецептури, щоб мінімізувати роздратування.
• У добавках:
Як правило, безпечні, але високі дози можуть спричинити легкі шлунково -кишкові побічні ефекти.
• Загалом:
Порошок масової кислоти з великої кислоти-це природна, добре вивчена сполука з сильним записом безпеки.
Якщо ви виробник догляду за шкірою, Guanjie Biotech забезпечує чистий порошок з великої кислоти. Ми пропонуємо високоякісний порошок з великої кислоти. Ми тут для підтримки ваших потреб у пошуку пошуку. І ласкаво просимо запитати вinfo@gybiotech.com.
Посилання
[1] Управління з харчових продуктів та лікарських засобів США (FDA). "GRAS Повідомлення про велику кислоту". База даних FDA GRAS (SCOGS).
[2] Панель Європейського органу безпеки харчових продуктів (EFSA) з питань харчових добавок та джерел поживних речовин, що додаються до їжі (ANS). "Наукова думка щодо переоцінки великої кислоти (E 296) як харчової добавки". Журнал EFSA 2017; 15 (3): 4767.
[3] Спільний комітет з питань харчових добавок FAO/WHO (JECFA). "Оцінка певних харчових добавок та забруднень". Технічний звіт Серія 1000, 2017.
[4] Matsushima Y. та ін. (1995) "Токсикологічна оцінка великої кислоти у щурів". Харчова та хімічна токсикологія, 33 (6), 511-519.
[5] Керівні принципи ОЕСР щодо тестування хімічних речовин. "Гостра токсичність ротової ротової токсичності - метод гострого токсичного класу". OECD TG 423, 2002.
[6] Камель А. та ін. (2004) "Дослідження генотоксичності на великій кислоті". Мутаційні дослідження, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT та ін. (2009) "поглинання та метаболізм зловмисної кислоти у людини". Журнал харчової біохімії, 20 (7), 491-497.
[8] Експертна група з огляду косметичних інгредієнтів (CIR). (2010) "Оцінка безпеки альфа -гідрокси кислот, що використовуються в косметиці". Міжнародний журнал токсикології, 29 (4), 13S-34S.
[9] Робертс, М. (2016) "Потенціал подразнення шкіри в косметичних рецептурах". Дерматологічні звіти, 8 (1), 6572.
