Чистий порошок інуліну є широко використовуваним розчинним харчовим волокном і визнаний пребіотиком Міжнародною науковою асоціацією пробіотиків і пребіотиків (ISAPP) разом з олігогалактозою та олігофруктозою. Інулін як розчинна харчова клітковина має функцію сприяння росту біфідобактерій і покращує травний тракт. Завдяки здатності інуліну покращувати текстуру їжі та реологічні властивості, пребіотики на основі інуліну широко використовуються у випічці, закусках, молочних продуктах, здоровому та дитячому харчуванні.
Згідно зі статистичними даними до лютого 2021 року було проведено понад 350 клінічних досліджень інуліну, включаючи випробування на особливих групах населення, таких як немовлята та вагітні жінки. Тому інулін визнано універсальним і безпечним продуктом харчування. Однак у листопаді 2022 року журнал Nature опублікував статтю про індуковану інуліном запальну реакцію типу 2, опосередковану кишковою флорою у високих дозах, що призвело до дискусії про безпеку та ефективність інуліну в центрі уваги. У цій статті розглядаються переваги інуліну для здоров’я, а також обговорюється, як його можна використовувати раціонально та безпечно.
● Користь інуліну для здоров’я
Пребіотики — це харчові компоненти, які зазвичай не перетравлюються й не засвоюються організмом людини, але можуть вибірково використовуватися людськими мікроорганізмами для ефективного покращення складу та/або активності кишкових мікроорганізмів, що приносить користь здоров’ю людини. Дотримуючись визначення пребіотиків ISAPP, Hughes et al. провели мета-аналіз клінічних випробувань інуліну на дорослому населенні та опублікували результати в Advances in Nutrition, 2022.
У всіх 78 клінічних випробуваннях мінімальне споживання чистого порошку інуліну становило 2,5 г на день, а максимальне – 30 г на день, причому переважна більшість (65) досліджень споживали менше 15 г інуліну на день. Результати мета-аналізу показали, що пероральний прийом пребіотиків на основі інуліну може ефективно стимулювати ріст корисної флори, такої як Bifidobacterium, Lactobacillus і Clostridium flexneri, у кишечнику людини, підвищувати відчуття ситості, зменшувати проникність слизової оболонки кишечника та полегшувати запори (рис. 2). ). У той же час споживання інуліну також підвищує чутливість організму до інсуліну, знижує рівень тригліцеридів у крові та підвищує швидкість поглинання іонів кальцію та магнію. Зокрема, слід зазначити, що у всіх 78 клінічних дослідженнях основним клінічним побічним ефектом перорального прийому інуліну було метеоризм у животі, а інших негативних наслідків для здоров’я не спостерігалося. Крім того, довжина молекулярного ланцюга інуліну впливає на ефективність його використання. Суміш довгих і коротких ланцюгів продемонструвала найкращий вплив на здоров’я, а велика кількість орального інуліну (олігофруктози) з більшою ймовірністю викликала метеоризм.
Фруктанові пребіотики на основі інуліну активно використовувалися в дитячих сумішах протягом останніх трьох десятиліть, тоді як їх рекламували для дорослих. Кілька клінічних рандомізованих подвійних сліпих досліджень (РКД) показали, що додавання 4-8 г/л інуліну та/або олігофруктози до суміші для немовлят віком до одного року ефективно сприяє збільшенню біфідобактерій і лактобактерій у кишечнику немовляти. , зниження рН калу, розм’якшення калу та скорочення часу плачу. На сьогоднішній день опубліковано понад 130 клінічних досліджень щодо використання інуліну як пребіотика для лікування немовлят, дітей і вагітних жінок, що підтверджує безпеку та ефективність пребіотиків на основі інуліну для використання в особливих групах населення, наприклад немовлятах.
● Потенційний негативний вплив високих доз чистого порошку інуліну на здоров'я
Три дослідницькі статті, опубліковані в 2018 та 2022 роках вченими з різних дослідницьких установ США в Cell, Nature, Cell Host & Microbes, відповідно, продемонстрували зв’язок між споживанням інуліну та запальною реакцією 2 типу, а також канцерогенезом печінки. Було виявлено, що споживання високих доз розчинних харчових волокон на основі інуліну у мишей викликало зміни в кишковій флорі та підвищувало активність гідролази жовчних солей (BSH) Bacteroides ovatus, що, у свою чергу, впливало на метаболізм жовчних кислот хазяїна, виробляючи надмірне виділення жовчної кислоти (холевої кислоти, AC), яка, у свою чергу, спричинила збільшення еозинофілів через регуляцію рецепторів FXR і, зрештою, спричинила запальну відповідь 2 типу. викликаючи запальну реакцію 2 типу.
Однак у статтях 2018 Cell і 2022 Nature, в обох із використанням мишачих моделей як суб’єктів дослідження, споживання інуліну сягало 7,5% і 26% раціону відповідно, що свідчить про те, що серйозний надлишок дієтичних фракцій пребіотиків також може вибірково впливати на склад кишкових мікробів, що призводить до зміни рівнів метаболітів і додатково впливає на фізіологічні та імуномодулюючі функції організму. Публікація статей Cell і Nature викликала велике занепокоєння та суперечки щодо безпечного використання інуліну в країні та за кордоном. Хоча жовчні кислоти (ЖК), відібрані в цьому дослідженні, також є важливим компонентом жовчних кислот людини, склад жовчних кислот і метаболізм у мишей відносно відрізняються від таких у людей, і результати досліджень на мишах не можна прирівнювати до досліджень на людях.
Що дійсно привернуло велику увагу, так це клінічні випробування на людях, опубліковані в Cell Host & Microbes Ланкастером та ін. У цьому дослідженні 18 суб’єктам отримували три дози інуліну або розчинного арабіноксилану в перехресній моделі, низьку (10 г), середню (20 г) і високу (30 г) дози протягом трьох тижнів. Однак рівні метаболітів у плазмі крові не змінювалися в групах із низькими та середніми дозами (рис. 3), що свідчить про те, що споживання високих доз інуліну викликало значну запальну реакцію у людей. Таким чином, у порівнянні з позитивними результатами сотень клінічних досліджень інуліну, хоча існує лише одне випробування на людях і два дослідження на мишах, можливі ризики, пов’язані з надмірним споживанням інуліну, справді викликають тривогу.
Споживання чистого порошку інуліну не повинно бути занадто великим, його потрібно збільшувати повільно. Спочатку рекомендується не їсти занадто багато, менше 10 г на день, а деякі пропонують менше 5 г на день протягом перших одного-двох тижнів. Якщо вам потрібен інулін, зв'яжіться з нами:info@gybiotech.com
