Яєчний жовток лецитин порошокє від яєчного жовтка. Лецитин становить близько 10% від загальної ваги яєчного жовтка. Його склад-це в основному фосфатидилхолін, який змушує лецитин яєчного жовтка мати унікальні переваги в галузі харчування та охорони здоров'я та певних продуктів високого класу, косметики та інших галузей. Склад жирної кислоти сипучого яєчного жовтка лецитину є відносно складним, включаючи насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти. Серед них ненасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота, корисні для здоров'я людини.
Яєчний жовток Лецитінна діаграма:
Guanjie Biotech - цеяєчний жовток лецитин порошоквиробник. Ми використовуємо видобуток органічного розчинника для видобутку лецитину з яєць жовтка. Ми пропонуємо восковий лецитін 80-98.
Принцип вилучення:
Використовуйте розчинність лецитину в органічних розчинниках. Лецитин має високу розчинність в органічних розчинниках, таких як етанол, тоді як деякі домішки яєчного жовтка (такі як білок, холестерин тощо) мають відносно низьку розчинність у цих розчинниках. Через цю різницю в розчинності лецитин витягується з яєчного жовтка.
Наприклад, в системі етанол-води лецитин може бути добре розчинений у фазі етанолу. Однак такі домішки, як білки, мають обмежену розчинність в етанолі і можуть бути відокремлені від лецитину опадами та іншими методами в відповідних умовах.
Конкретні кроки:
1. Попередня обробка сировини:
Спочатку зламайте яйце і обережно розділіть жовток. Це можна зробити за допомогою простої ручної роботи або за допомогою спеціального обладнання для розділення яєць. Під час процесу розділення намагайтеся уникати змішування яєчного білка з яєчним жовтком. Тому що компоненти яєчного білка можуть заважати подальшому процесу вилучення.
Отримавши чистий яєчний жовток, розведіть яєчний жовток відповідною кількістю води або буферного розчину. Мета розведення - зменшити в'язкість яєчного жовтка та полегшити процес вилучення. Взагалі кажучи, коефіцієнт об'єму яєчного жовтка до розріджувача можна контролювати приблизно 1: 1 - 1: 3.
2. Процес вилучення:
Перенесіть розведену рідину з лецитину з яєчним жовтка у відповідний контейнер для екстракції (наприклад, колбу з трьома шиями) і додайте органічний розчинник. Загальноприйнятий органічний розчинник є етанолом, а концентрація етанолу зазвичай використовується 90% - 95%. Коефіцієнт об'єму яєчної жовтки рідини до етанолу зазвичай становить близько 1: 4 - 1: 5.
Під час процесу вилучення потрібно контролювати температуру та перемішування швидкості. Температура, як правило, підтримується при 30 - 40 ступеня, що сприяє розчиненню лецитину в етанолі, не викликаючи надмірної денатурації інших компонентів в яєчному жовтні. Швидкість перемішування можна керувати при 100 - 200 RPM. Це дозволяє повністю перемішати рідину та етанолу яєчного жовтка та прискорює розчинення лецитину. Час вилучення, як правило, 2 - 3 години, щоб переконатися, що в етанолі повністю розчиняється сипучий яєчний жовток.
3. Операція поділу:
Після завершення екстракції екстракт етанолу, що містить лецитин, повинен бути відокремлений від залишку яєчного жовтка. Змішаний розчин може бути перенесений у центрифугутну трубку центрифугуванням і центрифугувати при 3000 - 5000 rpm для 10 - 15 хвилин у центрифузі. Після центрифугування супернатант являє собою екстракт етанолу, що містить лецитин, а нижній шар - залишок яєчного жовтка.
Він також може бути розділений фільтрацією. Наприклад, для фільтрації використовується фільтрувальна папір або фільтрувальна мембрана (розмір пор 0. 45 - 0. 8 мкм). Повільно влийте екстракт у фільтр, дайте рідині проходити через фільтр -папір або фільтрувальну мембрану, а залишок жовтка яєць залишається на фільтрі, щоб отримати чіткий екстракт етанолу, що містить лецитин.
4. Крок концентрації:
Відокремлений екстракт етанолу зосереджується при зниженому тиску. Екстракт переноситься в колбу обертового випарника, а етанол випаровується поворотним випарником при зниженому тиску (тиск, як правило, 5-10 kpa), а температура контролюється при 40-50 ступеня. У цьому процесі етанол поступово випаровується, а лецитин зосереджений у колбі. Це утворює сирий лецитін.
5. Процес переробки:
Для отримання високої чистотисипучий яєчний жовток лецитин, Колонова хроматографія може бути використана для вдосконалення. Входячи з силікагельного колони як приклад, силікагель заповнюється в хроматографічну колонку, а хлороформ-метанол-вода (65: 25: 4) використовується як елюент. Сирий лецитин розчиняють у невеликій кількості елюентів, а потім завантажують у верхню частину стовпчика силікагелю.
Елюент елююється при відповідній швидкості потоку (наприклад, 1-2 мл/хв). Під час процесу елюції різні компоненти поступово відокремлюються в силікагельній колонці відповідно до їх адсорбційних характеристик з силікагелем та їх розчинністю в елюенті. Виявляючи елюенту (наприклад, використання тонкошарової хроматографії), збирається елюентна частина, що містить лецитин. Нарешті, зібраний елюент випарюється при зниженому тиску для отримання вдосконаленого лецитину.
Технічні переваги:
• Відносно висока ефективність вилучення
Органічні розчинники мають хорошу розчинність для лецитину в яєчному жовток. Лецитин в яєчному жовток належить до ліпідних речовин і може бути добре розчинним в органічних розчинниках, таких як етанол, ацетон, хлороформ-метанольна суміш тощо. Екстракція ліпідів. Ця розчинна система може ефективно відокремити лецитин від складних компонентів яєчного жовтка. Порівняно з деякими традиційними методами вилучення, він може отримати більш високу швидкість вилучення за коротший час.
• краща селективність
Селективне вилучення лецитину можна досягти, вибравши відповідний органічний розчинник. Різні органічні розчинники мають різні спорідненості для різних ліпідних компонентів. Наприклад, етанол має хорошу селективну розчинність для лецитину в процесі вилучення. Однак він має відносно слабку розчинність для деяких домішок, таких як білки та цукри в яєчному жовтні. Таким чином, розчинення домішок може бути зменшено під час процесу вилучення, що робить чистоту вилученого лецитину відносно високим.
• Відносно зрілий і простий процес
Органічний витяг розчинника - класичний метод вилучення. Від лабораторних випробувань до масштабного промислового виробництва, існують відносно зрілі процеси. Її операційні кроки порівняно легко зрозуміти та освоїти. Це, головним чином, включає такі кроки, як попередня обробка яєчного жовтка (наприклад, розведення, гомогенізація тощо), видобуток органічного розчинника, поділ (наприклад, центрифугування або розділення воронки) та випаровування розчинника. Наприклад, у лабораторії проста відокремлююча воронка може бути використана для розділення органічної фази та водної фази після вилучення. Це може отримати органічну фазу, що містить лецитин, який зручно для подальшої обробки.
• Якість вилученого продукту хороша
Лецитин, витягнутий органічним розчинником, може бути доглянута в структурі та продуктивності. Оскільки цей метод вилучення є відносно легким, за відповідних умов експлуатації (наприклад, відповідна температура, концентрація розчинника тощо), можна уникнути надмірного окислення, гідролізу та інших хімічних реакцій лецитину. Тому витягнутий лецитин може досягти високого рівня з точки зору вмісту та активності ефективних інгредієнтів, таких як фосфатидилхолін. Його можна широко застосовувати в харчовій, медицині, косметиці та інших галузях.
Де купити яєчний жовток лецитин?
Якщо вам потрібно додати до вашого продукту сипучий лецитин яєчного жовтка, будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюinfo@gybiotech.com. Ми зосереджувались на дослідженні та розробці, виробництві, тестуванні та продажі яєчного жовтка лецитину більше 20 років. Технологія зріла. Ми також можемо надати безкоштовні зразки для вашого тестування.
