Фосфатидилсерин (PS)є життєво важливим фосфоліпідом, що бере участь у здоров’ї мозку, пам’яті та клітинному спілкуванні. Незважаючи на користь для здоров'я, об'ємний фосфатидилсерин представляє проблеми у рецептурі через погану розчинність води та чутливість до окислення [6]. Однак середнє - трігліцерид (MCT) олія - популярна олія носія, що походить переважно з кокосового або пальмового ядра, що оцінюється за його хорошу розчинність, стабільність та засвоюваність [1]. Це викликає важливе питання для формулювачів: чи може MCT Oil емульгує об'ємний фосфатидилсерин?
Проста відповідь
Саме масло MCT не може виступати емульгатором -, у нього не вистачає амфіфільної структури, необхідної для подолання олії та води. Однак масло MCT може служити відмінним ліпідним носієм для фосфатидилсерину, що дозволяє його емульгувати в поєднанні з належними емульгаторами. Таким чином, MCT Oil відіграє підтримуючу, але важливу роль у емульгованих об'ємних фосфатидилсеринових рецептурах [2] [6].
Навіщо емульгує фосфатидилсерин?
Фосфатидилсерин природно ліпофільний, це означає, що він добре розчиняється в жирах, але погано у воді. Ця характеристика обмежує його застосування у водних системах, таких як напої, сиропи та інші гідрофільні рецептури.
Емульгування - Процес, коли масло розсіюється у воду в присутності емульгаторів - може допомогти [4]:
● Поліпшення дисперсії PS у рідинах
● Підвищити поглинання та біодоступність
● Збільшити термін зберігання продукту та стабільність
● Розширити асортимент форматів продуктів (наприклад, напої, гелі, емульговані капсули)
Формуючи олію - в - воді (o/w) емульсії, формулювачі можуть вбудувати об'ємний фосфатидилсерин у крихітні краплі нафти, суспендовані у воду, збільшуючи його поверхню та покращуючи його взаємодію з травними ферментами [3].
Що таке MCT Oil?
MCT масло складається з середовища - ланцюгові жирні кислоти - насамперед каприлові (C8) та Capric (C10) кислоти. Порівняно з довгими - ланцюговими тригліцеридами (LCT), MCTS пропонує кілька переваг:
● Швидке поглинання:
MCT поглинаються безпосередньо в портальну вену і транспортуються до печінки, обходячи складні травні кроки.
● Підвищена розчинність для активів:
Олія MCT - це відмінний розчинник для ліпофільних поживних речовин, таких як PS.
● Стабільність:
Масло MCT має високу окислювальну стабільність, знижуючи ризик проникливості в олії - рецептури [2] [5].
● Нейтральний смак та запах:
Його легкий сенсорний профіль робить його придатним для функціональних напоїв та добавок.
ЯкУпорядкуванняMCT масла ЕмульгісyФосфатидилсерин?
Хоча середня - ланцюгова тригліцерид (MCT) олія не може самостійно утворювати емульсії, вона відіграє ключову роль у емульгуванні фосфатидилсерину (PS), слугуючи нафтовою фазою в нафті {{1} {- водних системах [1] [3]. Процес зазвичай включає чотири ключові кроки, які допомагають перетворити жир - розчинний PS у форму, придатну для доставки рідини або подальше висихання в порошок.
• Розчинення ПС в маслі MCT
Перший крок - розчинити або диспергувати PS -, як правило, в об'ємному фосфатидилсерині -порошку або гранулярній формі - в олію MCT. MCT масло діє як ліпідний носій, що дозволяє PS рівномірно розподіляти в масляній фазі. У деяких випадках для підвищення розчинності та ефективності дисперсії може бути використане лікування, як мікрокапсуляція до -.
• Додавання емульгаторів
Для перетворення масляної суміші в стабільну емульсію, їжа - емульгатори сорту, такі як соєвий лецитин, моно - та дигліцериди, або полісорбат 80 [4]. Ці амфіфільні молекули розміщують себе на маслі - водному інтерфейсі, зменшуючи поверхневий натяг і допомагаючи двом неверним фазам утворювати рівномірну суміш.
• гомогенізація або висока - змішування зсуву
Потім масляна фаза PS - MCT вводиться у водну фазу при високому - змішування швидкості або гомогенізації. Ця механічна дія розбиває масло на мікроскопічні крапельки, які залишаються суспендованими у воді, створюючи стабільну олію - у - емульсії води [3].
• Кінцева стабілізація
Для подальшого поліпшення стабільності емульсії потовщені, такі як ксантанська гумка, co - емульгатори або антиоксиданти, такі як вітамін Е Ці додаткові компоненти допомагають підвищити в'язкість, запобігти розділенню фаз та захистити ПС від окислювальної деградації під час зберігання.
Наукові докази, що підтверджують PS - MCT емульсії
Останні дослідження підтримують використання MCT Oil як нафтової фази в об'ємних фосфатидилсеринових емульсіях:
• Чжан та ін. (2020) встановив, що емульсії PS за допомогою MCT Oil та Tween 80 досягли менших розмірів крапель (~ 175 нм) та більш високою стабільністю порівняно з тривалими тригліцеридами ланцюга-. MCT - Системи виявляли меншу в'язкість і кращий зсув - поведінку стоншення, що робить їх ідеальними для рідких застосувань (Zhang et al., Acs Omega, 2020).
• EP1663157B1. Стабілізовані фосфатидилсеринові рецептури. Європейський патентний офіс.
• Європейський патент EP1663157B1 описує стабільні рецептури PS в MCT Oil, термін зберігання до двох років, коли захищається від вологи та світла.
• Патент США US20030215560A1 окреслює методи доставки біоактивних фосфоліпідів в олії - на основі дисперсій, цитуючи MCT Oil як оптимальний носій.
Чи можна PS емульгфіковано за допомогою MCT масла, а потім сушити при низькій температурі?
Під час фактичних продажів клієнт, як правило, ставить питання: чи може бути об'ємний фосфатидилсерин (PS) емульгування за допомогою MCT Oil, а потім готується низьким рівнем - сушінням температури?
Як професійний постачальник фосфатидилсерину сировини, Guanjie Biotech надає - глибинну відповідь на це питання. По -перше, PS - це жир - розчинний фосфоліпід з хорошою ліпофільністю, і справді може бути змішаний з олією MCT (середовища - тригліцеридів ланцюга) для утворення емульсії [1]. Однак, самостійно нафти MCT недостатньо для утворення стабільної емульсії [6]. Їжа - емульгатор класу (наприклад, лецитін, моногліцериди тощо) та високий - обладнання для зсуву необхідні для емульгування системи - - емуляції масла.
Після емульгування для дегідратації для зневоднення може бути використаний вакуум низький - сушіння температури може бути використаний для отримання об'ємного фосфатидилсерину. Переваги низької сушіння температури - - це: це уникає високого - окислення температури, зберігаючи активність та стабільність ПС в найбільшій мірі, а також перетворює емульсію в порошкову форму, яку простіше обробляти та зберігати. Нижче наведено наш виробничий процес.
Потік обробки
Ця діаграма окреслює детальний процес виробництва емульгованого об'ємного фосфатидилсерину (PS) у поєднанні з середовищем - тригліцеридним маслом ланцюга (MCT). Мета полягає в створенні стабільної, біодоступної рецептури, ідеальної для використання в харчових добавках та функціональних продуктах [2].
Підготовка сировини
Процес починається з PC75% (фосфатидилхолін на 75%) як базовий матеріал. Сировина витягується з насіння за допомогою етанолу та води як розчинників, з якістю, що контролюється HPLC - elsd.
Вигнання та деге
Олія насіння зазнає механічного виливу для видалення домішок з подальшим дегемуванням для усунення небажаних фосфоліпідів.
Ферментативна реакція
Додають специфічні ферменти та серин, ініціюючи Зимоліз ПК. Цей крок руйнує фосфатидилхолін на фосфатидилсерин протягом 8-годинного ферментативного періоду реакції.
Очищення та кристалізація
• Після ферментативної реакції:
• Додано змішані токофероли.
• Розчин зазнає відцентрового розділення для видалення домішок.
• Етанол вводиться для сприяння кристалізації.
• Друге відцентрове розділення проводиться для ізоляції очищеного ПС.
Емульгування та гомогенізація
• Виробництво емульгованої форми:
• Масло MCT додається до очищеного ПС і розчиняється.
• Додавання демульсифікації та додавання мальтодекстрину.
• Суміш гомогенізується для забезпечення рівномірної емульсії.
Сушіння та обробка порошку
• Емульсія зазнає вакуумного висихання при 45 градусах, утворюючи порошкоподібну сипучу фосфатидилсерину. Додаткові кроки включають:
• Шліфування та ультразвуковий вібраційний екран для дрібного розміру частинок.
• Кріогенна обробка для стабілізації структури та запобігання окислення.
Кінцеве тестування та упаковка
• Кінцевий вміст PS коригується до 35–40% відповідно до специфікацій.
• Багатошарові поліетиленові мішки використовуються для внутрішньої упаковки, герметизованих всередині барабанів волокон (сітка 25 кг).
• Критичні моменти, такі як видалення ферментів, кількість розчинника та терміни, суворо контролюються.
• Продукт зберігається сухим і захищено від світла та тепла для підтримки стабільності.
Guanjie Biotech використовує вакуумний низький - процес сушіння температури у фактичній об'ємній продукції фосфатидилсерину. Ми контролюємо температуру в межах 40 градусів, щоб мінімізувати деградацію ПС та ефективно покращити його біодоступність. Ми можемо розробити чисті фосфатидилсеринові продукти в різних формах, таких як рідина, порошок та гранули, відповідно до потреб клієнтів.
Тому PS дійсно може бути емульгований маслом MCT, а потім підданий низьким - сушінням температури. Цей технічний шлях має велике значення для розвитку функціональних продуктів PS з високою стабільністю та високою швидкістю поглинання. Якщо вам потрібна налаштування або додаткова інформація, зверніться до команди з продажу Biotech Guanjie.
MCT Oil не функціонує як емульгатор сам по собі, але воно відіграє критичну роль у емульгуванні фосфатидилсерину. Виконуючи як ліпідний розчинник, MCT Oil дозволяє ефективно включати PS в масло - у - водних емульсіях при використанні з належними емульгуючими агентами. Цей підхід пропонує значні переваги з точки зору біодоступності, засвоюваності та фосфатидилсерину порошкового гнучкості продукту. Guanjie Biotech - сипучий постачальник фосфатидилсерину. Ми можемо розробити чисту інкапсуляційну продукцію PS 100 в різних формах, таких як фосфатидилсеринова рідина, фосфатидилсерин -сипучий порошок, фосфатидилсерин -гранули тощо, відповідно до потреб клієнтів. Ласкаво просимо, щоб запитати з нами за адресоюinfo@gybiotech.com.
Список літератури:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Клінічні та експериментальні ефекти середнього - ланцюг - тригліцерид - жирні емульсії: огляд. Clin Nutr 1989; 8: 223– 235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Наноемульсійна рецептура для поліпшення біодоступності фосфатидилсерину за допомогою MCT масла. Журнал функціональних продуктів, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ, & Xiao, H. (2013). Проектування масла - в - водних емульсій для посиленої доставки біоактивних ліпофільних компонентів: огляд. Хемія харчових продуктів, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). Вплив типу емульгатора на перетравлення ліпідів та біодоступність інкапсульованих поживних речовин. Хемія харчових продуктів, 216, 283–289.
[5] Йошида, Х. та ін. (2014). Підготовка та оцінка фосфатидилсерину ліпосомних рецептур для націлювання мозку. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - Djomeh, Z. (2017). Наноемульсійна рецептура для поліпшення біодоступності фосфатидилсерину за допомогою MCT масла. Журнал функціональних продуктів, 36, 123–129.
