Об'ємний томатний лікопен- це природний пігмент, який належить до групи каротиноїдів. Він має потужні антиоксидантні властивості та відіграє важливу роль у запобіганні багатьох хронічних захворювань, захисту серцево -судинного здоров'я та багатьох інших аспектів. Помідори - головне дієтичне джерело лікопену. Однак кількість лікопену змінюється в різних частинах помідорів.
Яка частина помідора має найбільш лікопен?
• Очистити
Текстура шкірки відносно жорстка. Основна його функція полягає у запобіганні втрат води та протистояти зовнішньому механічному пошкодженню. Його клітинна структура компактна і містить хлоропласти та хромопласти, які можуть синтезувати та зберігати лікопен. Ці органели схожі на маленькі "фабрики" та "склади". Тут виробляється і зберігається лікопен. Наприклад, при спостереженні клітинами томатної шкірки під мікроскопом з високою роздільною здатністю екстракт томатного лікопену можна побачити у хромопластах у вигляді крихітних кристалів або масляних крапель.
З точки зору фізіології рослин, оскільки шкірка безпосередньо піддається сонячному світлу, це головне місце для лікопена відігравати фотопротекторну роль як фотосинтетичного пігменту. Більше того, лікопен у шкірці також може поглинати шкідливе світло, наприклад, ультрафіолетові промені, зменшуючи пошкодження світла для рослинних клітин. У той же час, як молекула сигналу, вона може змінити власний вміст, коли рослина томатів піддається екологічному стресу, таким як посуха та висока температура, допомагаючи рослині адаптуватися до суворих середовищ.
• М’якоть
М’якоть є основною їстівною частиною помідорів і займає більшу частину обсягу помідорів. Він має м'яку текстуру і багатий багато води та різноманітними поживними речовинами. Такі як вітамін С, група вітаміну В тощо. Вміст лікопену в пульпі нижчий, ніж у шкірці. Зазвичай існує приблизно 3-15 мг об'ємного томатного лікопену в кожні 100 г сухої ваги. Це пояснюється тим, що целюлоза в основному відповідає за зберігання води та поживних речовин та забезпечення підтримки розвитку насіння. Його клітинна структура та фізіологічні функції роблять її менш здатною до синтезування та накопичення лікопену.
• Плацента
Плацента розташована всередині помідорів і є частиною, яка з'єднує насіння та м’якоть. Він відповідає за перевезення поживних речовин. Є приблизно 8-25 мг лікопену в кожні 100 г сухої ваги плаценти, яка відносно висока.
• Насіння
Насіння є основною частиною помідорів для відтворення. Ембріон рослини міститься всередині. Вміст лікопену в насінні відносно низький серед усіх частин помідора. Як правило, є 1-5 мг лікопену в кожні 100 г сухої ваги насіння.
Фактори, що впливають на вміст лікопену
1. Різноманітні відмінності
Різні сорти помідорів мають значні відмінності в розподілі та загальній кількості вмісту лікопену томатного екстракту в кожній частині. Наприклад, є деякі сорти томатів, розроблені спеціально для обробки. Вміст лікопену в його фруктах відносно високий як у шкірці, так і в целюлозі. Це тому, що ці сорти зосереджені на накопиченніоб'ємний помідорЛікопенпід час процесу розведення. Деякі сорти декоративних томатів можуть мати нижній вміст лікопену. Тому що їх вибір в основному зосереджується на інших рисах, таких як зовнішній вигляд.
З точки зору генетичного фону сортів гени різних сортів помідорів визначають рівні активності та експресії ферментів, пов'язаних з синтезом лікопену. Деякі сорти можуть мати більш ефективні гени лікопен -синтази, що дозволяє їм синтезувати та накопичувати більше лікопену в різних частинах плодів.
2. Зростання середовища
• Світло
Світло є важливим фактором навколишнього середовища, що впливає на вміст лікопену. Достатнє світло може сприяти синтезу чистого лікопену, особливо на стадії розвитку плодів томатів. Коли рослини томатів отримують повне сонячне світло, вміст лікопену в шкірі та м’якоть плодів збільшується. Це пояснюється тим, що світло може регулювати експресію генів, пов’язаних із синтезом лікопену, та активізувати ферменти, що беруть участь у синтезі лікопену.
• Температура
Температура також впливає на вміст лікопену. Відповідний діапазон температури (20 - 25 ступінь) корисний для синтезу лікопену. Синтез лікопену може бути пригнічений, коли температура занадто висока або занадто низька. Наприклад, в умовах високої температури рослини томатів можуть відчувати фізіологічні реакції на стрес. Це призводить до зниження активності ферментів, що беруть участь у синтезі лікопену, тим самим зменшуючи синтез лікопену.
• ґрунтова родючість
Родючість ґрунту також певною мірою впливає на вміст лікопену. Досить азот, фосфор, калію та інші поживні речовини в ґрунті можуть забезпечити матеріальну основу для росту рослин томатів та синтезу лікопену. Особливо калієві добрива, воно може сприяти дозріванню плодів та накопиченню лікопену. Якщо ґрунту не вистачає певних ключових поживних речовин, синтез лікопену може бути обмеженим. І його розподіл у різних частинах плодів також може змінитися.
3. Зрілість
Коли помідори дозрівають, вміст лікопену поступово збільшується. Під час зеленої стадії дозрівання помідорів вміст лікопену є відносно низьким і в основному зосереджений у шкірці. На етапі червоного стиглого синтеза лікопену прискорюється. Його вміст у шкірці, целюлозі та плаценті значно збільшується. Це пояснюється тим, що в процесі дозрівання фізіологічні та біохімічні зміни всередині томатних плодів сприяють синтезу та накопиченню лікопену.
Наприклад, під час дозрівання кількість етилену, що виділяється у плоді, збільшується. Етилен може збільшити вміст лікопену. У той же час, коли фрукти пом’якшують, структура клітин змінюється іоб'ємний помідорЛікопенлегше вивільняється з місця синтезу в клітинах, що робить його більш рівномірно розподіленим у різних частинах плодів.
Вилучення та використання
Guanjie Biotech - один із постачальників лікопену Ми використовуємо органічний видобуток розчинника. Різний вміст та забезпечення якості.
Витяг лікопену з різних частин помідорів
Для шкірки томатів, завдяки високому вмісту лікопену, можна використовувати витяг органічного розчинника. Наприклад, органічні розчинники, такі як N-гексан та ацетон, використовуються для розчинення лікопену в шкірці. Перевага цього методу полягає в тому, що ефективність екстракції висока і можна отримати об'ємний лікопенський порошок з більшою чистотою. Однак метод видобутку органічного розчинника має проблему залишку органічного розчинника, що вимагає подальшого очищення.
Екстракція лікопену з м’якоті може поєднуватися з методами фізичного подрібнення та хімічного вилучення. При виготовленні перероблених продуктів, таких як томатний сік, китайський лікопенський порошок може бути витягнутий за допомогою деяких легких органічних розчинників, таких як етанол на основі подрібнення пульпової клітини. Цей метод може забезпечити вилучення лікопену, зберігаючи інші поживні речовини в м'якоті для виробництва функціональних продуктів.
Оптова екстракція порошку лікопену з плаценти може використовувати її спеціальну структуру та хімічні властивості. Оскільки лікопен у плаценті тісно пов'язаний з іншими поживними речовинами, може бути використана екстракція надкритичної рідини. Суперкритичний вуглекислий газ використовується як екстракант для відокремлення лікопену від плаценти в легких умовах і уникнення руйнування біологічної активності лікопену.
Для вилученняоб'ємний помідорЛікопенЗ насіння томатів, завдяки низькому вмісту, його можна витягнути спільно під час вилучення насіннєвої олії. Лікопенська олія в насінні має певну спорідненість з олією. У процесі вилучення насіннєвого масла деякі допоміжні методи вилучення можуть бути використані для збільшення швидкості вилучення лікопену.
Викладка та плоди помідорів містять найбільше лікопен. Об'ємний лікопенський порошок широко використовується в продуктах харчування, медичних продуктах та косметиці. Guanjie Biotech - це фабрика порошку лікопену в Китаї. Ми пропонуємо 5%, 10%порошок лікопену, 6%, 10%суспензії лікопенського масла, 5%, 10%мікрокапули лікопену та 80%кристал лікопену. Як один із виробників сипучих порошків лікопену. Ласкаво просимо до запиту:info@gybiotech.com.
